調味料新使いこなし料理―ハーブ・スパイスから豆板醤・XO醤までレシピ350種 (別冊週刊女性)
考えられるありとあらゆる市販の調味料がのっています。市販の調味料は誰にでも手に入れられるものです。基本的に見たことの無いものは乗っていません。それぞれの調味料につき約１ページを費やしており、簡単なレシピが２，３紹介されています。
だしのとり方やベースとなるスープの作り方なども詳しくのっており、サービス満点の一冊です！
何か料理本を一冊かいたい気分ならば、有名な料理研究家の先生の本をかうよりも私はこの一冊をおすすめします。
レシピも、こんなの私だってやってるよ、というのももちろんあるのですが、何しろ紹介されている数が３５０もあるので、少々知っているレシピがあっても損した気分にはなりません。
なーんにも作りたくない時でも、これをめっくていると、買い置きの調味料と冷蔵庫の残り物で何か作りたくなってくるから不思議です。
ユウキ 四川豆板醤(豆ナシ) 1kg
癖や雑味がなくプレーンな味わい。
それでいてコクもありますので味のおくぶかさを出したい時などに使用できます。
パスタソースやチリソースの辛味つけにも最適かと思います。
癖がないので用途は広いかと。
様々なアレンジに耐えうる商品だと思います。
鷹の爪を使う料理はこれで代用可能。
