タイ屋台 チェンマイ特産 ケープムー 豚の皮がどんどんふくらむ
タイのいたるところで見かける、このお菓子。 屋台にもよく袋詰めになったケープムーがひもでぶら下がっている。豚の皮を揚げたもので揚げるとそのふくらみ具合がすごくて、みるみるうちにすごいボリュームに。サクサクカリカリでまるでスナック菓子。あとを引くおいしさで、シンプルな塩味。一緒に売っている青唐辛子のナムプリック、プリッキーヌーにつけて食べるとさらにおいしい。カオニャオ(蒸したもち)と一緒に食べたり、 ソムタムに入れたり、野菜料理に使ったり、グイッティアオ(タイ風ラーメン)に入れたり、幅広く料理に使われる。 北タイの特産品。チェンマイバスターミナルにもどっさりと売っている。 2011年1月 青年海外協力隊 さちえ撮影
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